kr 170
El Cañal, Los Santos Bærtørket
El Canal drives av mor og datter. Alexandra and Stephanie er del av Ceres prosjektet, som jobber for økt kvalitet, sporbar-, og miljøvennlighet. De begynte med spesialkaffe for to år siden. Alexandra and Stephanie eksperimenterer mye med bearbeiding og dyrking. Som resultat har de skapt en ekstra unik kaffe som vi på BKB elsker, og dermed har vi etablert gode relasjoner med mor og datter.
Kaffen er fermentert 72 timer i poly poser, og rett etter blir det lagt på en tørkeseng i tjukke lag for 4 dager totalt (pile-up). Det er dette som gir kaffen den unike profilen.
Straffekaffe er Kriminalomsorgens egen kaffemerkevare. Kaffen du kjøper er brent, kvernet og pakket av innsatte i samarbeid med ansatte i Bjørgvin fengsel rett utenfor Bergen. Kaffeproduksjonen er ikke bare til for at ansatte og innsatte skal drikke god kaffe.
Det handler om å gi innsatte relevant arbeidstrening og opplæring i soningstiden slik at mulighetene for å få jobb og leve et liv uten kriminalitet etter soning øker. Staffekaffeprosjektet har sitt utgangspunkt i prinsippene for det interaktive fengsel som beskriver nødvendigheten av tett samarbeid mellom ansatt og innsatt for påvirkning, motivasjon og positiv utvikling.
Vi vet at straffekaffeprosjektet kan forebygge ny kriminalitet fordi det aktivt trener ferdigheter som reduserer sannsynligheten for tilbakefall. Det gir den domfelte ferdigheter som gir mulighet til jobb.
Kaffebrenning utvikler våre sanser som lukt, smak og visuell bearbeiding. Dette er viktig for å redusere impulsivitet. Vi trener evnen til å være mer aktivt nærværende og ta inn signaler fra omgivelsene. Prosjektet krever refleksjon, konsekvenstenking og beslutningstaking. Det stimulerer sosialisering og gir glede. Straffekaffeprosjektet gir oss en mulighet til, gjennom korte tekster, å informere om viktig forskning innenfor vårt fagfelt. “Fanget i dager, løslatt av tiden” formidler håp om en bedre fremtid.
